Nhoques de Ricota

Para preparar esta delicia voce precisa de:

• Massa    
• 500gr de Ricota
•  2 Ovos
•  2 colheres pequenas de mangericão 
• Sal e pimenta, a gosto
• Farinha de trigo especial para dar o ponto  

• Molho    
• Cogumelos 
• Azeite de oliva
•  Cebola 
• Bacon defumado 
• Tomates picados
• Vinho 
• Sal e pimenta, a gosto   
•  Salsa picada   
•  Queijo parmesão 

Passos

1Massa
Misture a ricota com os ovos, o manjericão picado, o sal e a pimenta. Acrescente a farinha necessária para obter uma massa delicada e seca. Pegue pequenas porções para montar os nhoques. Polvilhe com farinha e dê a forma clássica. Deixar secar.

2Molho
Coloque azeite de oliva numa frigideira grande. Refogue a cebola, as chalotas picadas e o bacon em bastões. Acrescente os cogumelos, o tomate cortado em cubinhos e o vinho. Deixe o álcool evaporar e tempere com sal e pimenta.

3Ferva os nhoques em água abundante com sal até os nhoques boiarem. Retire os nhoque com a espumadeira e coloque-os no molho.

4Sirva com salsa picada e lascas de queijo parmesão.